Hướng dẫn làm heo quay vị Mỹ với tiêu, bột tỏi, muối, tương cà. Sử dụng nồi chiên không dầu Airfryer để nướng thịt.
Nguyên liệu
- 2 lbs thịt giò lóc xương hoặc ba rọi.
- 1 muỗng cà phê tiêu.
- 3 muỗng cà phê bột tỏi.
- 2 muỗng canh tương cà, hoặc tương ớt.
- 1 muỗng canh bột nêm gà hoặc 2 muỗng cà phê muối.
- Hỗn hợp dấm + muối.
Các bước làm thịt heo quay kiểu Mỹ
- Khứa trên bề mặt thịt khoảng 3, 4 đường độ sâu khoảng 2/3 miếng thịt. Thoa đều gia vị lên miếng thịt, không thoa lên mặt da. Phần da phải khô mới giòn ngon.
- Dùng giấy bạc bọc lớp thịt lại để thịt không bị khô. Lưu ý khi bọc chừa phần da ra ngoài.
- Xăm da rồi quét hỗn hợp muối + dấm.
- Cho thịt vào nồi chiên không dầu, phải để miếng thịt sao không bị lõm, có thể kê cái chén nhỏ dưới nồi rồi đặt miếng thịt lên. Như vậy khi nướng xong miếng thịt sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
- Bật chức năng sấy khô thịt (dehydrate) 135 độ trong 30 phút.
- Chiên không dầu miếng thịt trong 20 phút 350 độ.
- Cuối cùng, thoa 1 lớp dầu ăn lên da rồi tiếp tục chiên 400 độ trong 10 phút nữa.
